Le rôle des protéines
Avec les glucides et les lipides, elles sont une des grandes familles de macro-nutriments. Elles ont un rôle structural aux niveaux musculaire et cutané et interviennent dans de nombreux processus : transport de l’oxygène, digestion, réponse immunitaire … Au sein de la grande famille des acides aminés, une vingtaine sont […] Lire la suite










