40 épices utiles en cuisine (2)

Comment ne pas s’y perdre dans toutes les épices. Petit guide bien utile pour bien les cuisiner, les utiliser et connaître leurs propriétés médicinales. 2ème partie

Nom	Usage dans la cuisine	Usage médicinal
Clou de girofle	Voilà une épice avec une odeur bien distinctive. Ajoutez-là à vos ragouts ou encore aux viandes salées	Anesthésie locale Aphrodisiaque Nausées Vomissements Flatulence Indigestion Douleurs dentaires
Coriandre	Ces graines fournissent une épice et ses feuilles, une plante aromatique	Anti microbien Flatulence Perte d’appétit Aide à la digestion Maux de tête
Cumin	C’est une graine au goût amer qui fait partie intégrante de la plupart des cuisines du Moyen-Orient.	Diurétique Flatulence Diarrhée Indigestion Spasmes musculaires
Cumin noir	Saupoudrez vos salades de cumin noir ou combinez-le avec du citron pour obtenir une sauce savoureuse	Mal de tête Aide à la digestion Flatulence Mal de dents Asthme
Encens	C’est une gomme douce. Utilisez-la comme liant.	Acné Plaies et cicatrices Infections bactériennes Arthrite Insecticide naturel
Fenouil grec	Il a un goût surprenant du sirop d’érable. Utilisez-le dans un plat au curry pour ajouter de la douceur à votre repas.	Perte d’appétit Diabète Fièvre Stimulant de lactation Tuberculose
Fenouil	Il a le goût de réglisse et est semblable à l’anis	Flatulence Colique intestinale Stimulant de lactation Spasmes musculaires Lavage des yeux
Galangal	C’est une racine qui a un goût qui rappelle les pins et les agrumes	Spasmes intestinaux Angine Nausée Antioxydant
Gingembre	C’est une racine qui a une saveur épicée. Utilisez dans des plats sucrés pour leur donner un coup de fouet	Aide à la digestion Colique intestinale Aphrodisiaque
Graines de céleri	Elles appartiennent à la famille du persil. Utilisez-les dans des soupes et les ragoûts pour ajouter un soupçon subtil de céleri.	Soulagement de la douleur Arthrite Diurétique Perte d’appétit